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老南瓜可(kě)以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的(de)。

　　南瓜(guā)可以生吃，南(nán)瓜中含(hán)有丰(fēng)富的胡(hú)萝卜素、维生(shēng)素(sù)、矿物质、氨基酸(suān)及果胶等营养物(wù)质，

　　生吃南瓜可(kě)以较好的保存其营(yíng)养价值，但(dàn)建议(yì)控制摄(shè)入量(liàng)，以免(miǎn)造(zào)成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜(guā)，对(duì)于(yú)改善皮肤(fū)状态、缓解(jiě)便秘(mì)发生等有(yǒu)一定的辅助作用。

怎么挑甜的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不(bù)一样的。

　　市(shì)场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口(kǒu)感就(jiù)好(hǎo);还有(yǒu)一(yī)种京(jīng)绿栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深(shēn)绿的(de)、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看(kàn)颜色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以通过看南瓜(guā)的形(xíng)状看出来，有(yǒu)的南瓜是圆(yuán)的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线(xiàn)的(de)。

　　不管什么形状的南(nán)瓜，在(zài)挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影响口感，这是南(nán)瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的(de)外(wài)皮(pí)。

　　购买时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如果一掐(qiā)就破(pò)，那就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑(tiāo)选南瓜时(shí)，可将南瓜托起，一只手去(qù)轻轻的拍打(dǎ)，辨别(bié)一下南瓜的(de)声音，闷响的就是老南瓜，反之(zhī)，成熟(shú)度就没(méi)那么好了(le)。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)甜(tián)南瓜(guā)

　　1、看，从(cóng)外(wài)皮颜(yán)色上来说，金(jīn)黄色的南瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹越清楚粗(cū)重越成熟(shú)；绿色的(de)南瓜(guā)，绿得发黑(hēi)的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的(de)嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚(jiān)硬紧实，如果南(nán)瓜皮一掐就破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一(yī)下(xià)南瓜上(shàng)的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证(zhèng)明南瓜采摘(zhāi)的时机比较(jiào)合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的(de)表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的(de)养生功(gōng)效：  

　　一(yī)、调(diào)养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜是调圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式养肠胃很好的食物，南瓜中含有(yǒu)丰富的维生素A原(yuán)，可(kě)以参与胃内上皮组织的正(zhèng)常(cháng)代谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈合;果胶(jiāo)则可以让(ràng)消化道免受粗糙食品的刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜(guā)从中医的角度认(rèn)为(wèi)：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功效，现代(dài)医(yī)学研究证明，南瓜中(zhōng)的果(guǒ)胶帮助肝、肾功(gōng)能减弱(ruò)的人增强肝肾细胞的再生(shēng)能(néng)力(lì)。

　　三(sān)、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素(sù)a、维生素c和维生(shēng)素e，能促(cù)进胰岛素的(de)分泌(mì);南(nán)瓜中的(de)果胶可(kě)推(tuī)迟食物(wù)排空、延缓肠(cháng)道对糖类(lèi)的吸收，从而(ér)控(kòng)制血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含(hán)有的矿物质钴，是(shì)胰岛(dǎo)素细胞合成胰岛(dǎo)素(sù)所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适当(dāng)吃(chī)些用(yòng)南瓜做的(de)食物。

　　参考资(zī)料(liào)来源：人民网-南瓜并非要新鲜(xiān)才好吃 如何挑(tiāo)到好南瓜

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