干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度(dù)的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟(zhōng)喷新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高(gāo)，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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