鹅(é)蛋怎(zěn)么保存

　　 1、冷藏法：将(jiāng)检(jiǎn)验合格(gé)的(de)鲜蛋(dàn)，保存(cún)在温(wēn)度(dù)为1℃-2℃的冷库内(nèi)，在这样(yàng)的温(wēn)度下，胚(pēi)胎停止(zhǐ)发育，蛋内的微生物和酶的活动受(shòu)到(dào)抑制，保鲜的(de)目的自然就(jiù)达成了。

　　 2、石灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克(kè)清水充分搅拌，经2天的(de)静置沉(chén)淀后，取上面的清(qīng)液倒入缸内，然后将挑选(xuǎn)好的蛋放人缸内(nèi)浸(jìn)泡，盖上缸盖(gài)，周(zhōu)围(wéi)温度(dù)保(bǎo)持(chí)在25℃以下，最好是10℃季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗一(yī)15℃，采用此法一(yī)般可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在容器(qì)中添加填充物，如(rú)谷糠(kāng)、锯末、谷物、豆类、植物灰等(děng)，进行(xíng)鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐(yán)水贮藏(cáng)法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉(liáng)，将蛋放入容(róng)器内，再(zài)将(jiāng)配好的盐水灌入，直至盐水高出(chū)蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小技巧

　　 1放在通(tōng)风处，不(bù)要水(shuǐ)洗(xǐ)，有(yǒu)污物的蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍(biàn)，然后大头朝(cháo)上小(xiǎo)头朝下，竖(shù)着放在(zài)冰箱里，能保鲜较长时间。

　　 2在蛋的(de)表(biǎo)面(miàn)均匀地(dì)涂上一层食用(yòng)油，或用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)后放入冰箱，都可防止(zhǐ)蛋壳内的(de)水分蒸发，阻止外部(bù)细菌侵入蛋(dàn)内(nèi)。

　　鹅蛋营养成分(fēn)

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白质，最多(duō)和最主要的是(shì)蛋白中的(de)卵白(bái)蛋白和(hé)蛋黄中(zhōng)的卵(luǎn)黄磷蛋白(bái)，蛋白质中富有人体所必须(xū)的各种氨基酸，是完全蛋白质(zhì)，易于人体(tǐ)消(xiāo)化吸收;

　　 2鹅(é)蛋(dàn)中的(de)脂(zhī)肪绝大(dà)部分集(jí)中(zhōng)在蛋黄内，含有较多的(de)磷(lín)脂(zhī)，其中约一(yī)半是卵磷(lín)脂，这些成分对(duì)人的(de)脑(nǎo)及神经组织的发育有重(zhòng)大作用;

　　 3鹅蛋(dàn)中的矿物质主要含于蛋(dàn)黄内，铁、磷和(hé)钙含量较多(duō)，也容易被人体吸收利用;

　　 4鹅蛋中的维生素也很丰富(fù)，蛋(dàn)黄中有丰富(fù)的维生素A、D、E、核(hé)黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以(yǐ)核(hé)黄素(sù)和尼克酸居多，这些维生素也是(shì)人(rén)体所必须(xū)的维生素。

　　鹅蛋的做法大全

　　 一(yī)、水煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅(guō)、半小匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水中(zhōng)，煮滚，水(shuǐ)沸腾后，将蛋用勺子放(fàng)入水中(zhōng)煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白(bái)凝固幼嫩(nèn)，蛋黄半熟(shú)。

　　六(liù)分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　　十分钟，蛋(dàn)全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛(niú)肉

　　 材料(liào)：牛肉(ròu)、酒、香油(yóu)、胡椒、生粉(fěn)、生(shēng)抽、小(xiǎo)苏(sū)打、鹅蛋、葱、盐、鱼露(lù)

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤用酒、生抽、生粉、胡(hú)椒粉(fěn)、香油拌匀腌十分钟。

　　如果早上买来晚上吃也可以切(qiè)好腌冰箱冷(lěng)藏(cáng)。

　　建议你最好在(zài)炒前加点小苏打。

　　可以(yǐ)让牛肉更鲜嫩，切记不(bù)能过量。

　　 2、鹅蛋一个，打散(sàn)加盐调匀(yún)后加点(diǎn)葱花拌匀(yún)。

　　 3、油锅烧热。

　　下(xià)油(yóu)，油有(yǒu)点温度时(shí)下(xià)牛肉。

　　(温(wēn)油下锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到牛(niú)肉半熟时倒入蛋液(yè)翻炒。

　　如(rú)果你喜(xǐ)欢(huān)鱼露(lù)味道可加点(diǎn)鱼露。

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