近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南(nán)市观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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