灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可(kě)能还是(shì)在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白(bái)色的东西的(de)有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每(měi)隔(gé)20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹(zhú割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思>)签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生(shēng)大量(liàng)的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这种香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道(dào)，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白但并没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象(xiàng)，也(yě)就(jiù)是说盐析(xī)出来了(le)，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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