金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前(qián)淄(zī)博五(wǔ)一期(qī)间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量(liàng)不定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区(qū)大(dà)学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博(bó)地(dì)区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾车(chē)半(bàn)个多小时(shí)前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场看看。” 切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸 

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和(hé)客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的(de)八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明(míng)显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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