金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏(sū)的(de)背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民除了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如(rú)社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客(kè)流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直(zhí)播(bō)并不影响其他(tā)游客(kè)的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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