近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续关一下月亮是什么意思火热并吸(xī)引了全国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流(liú)关一下月亮是什么意思量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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