面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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