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ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好各(gè)有优缺(quē)点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢(màn)，使用时(sny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗hí)保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑，比(bǐ)较(jiào)好打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺(quē)点是(shì)导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的(de)人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量高并夹杂(zá)其它元素在(zài)内，导致(zhì)它(tā)在特(tè)性上(shàng)虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强(qiáng)度和(hé)硬度上没生(shēng)铁高，所(suǒ)以适合锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来的(de)手工锻打工艺(yì)，现在大(dà)部分都是机(jī)械(xiè)立(lì)体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合(hé)中小火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前(qián)期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会生锈。