为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)亲爱的让你㖭我下黑的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及(jí)头(tóu)晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够(g亲爱的让你㖭我下黑òu)的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热后(h亲爱的让你㖭我下黑òu)马上(shàng)凝固(gù)，从而(ér)导致内部的(de)营养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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