颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时(shí)滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉中(zhōng)还(hái)会一些片(piàn)状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或(huò)者假的(de)藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别(bié)，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的(de)私营独(dú)资企业,杭(háng)州三(sān)家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天然健康地方名优(yōu)特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干(gàn)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专业(yè)藕粉企业(yè),澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销售的企业(yè),销售(shòu)网水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼络遍布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶(chá)具的现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营(yíng)生产中(zhōng)式(shì)餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白(bái)莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合型食品企业(yè),桂林智强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜(yán)色(sè)由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色(sè)或(huò)稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特的(de)浓(nóng)郁(yù)清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化(huà)．而且(qiě)还会(huì)粘(zhān)糊(hú)在(zài)一起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上加(jiā)热(rè)调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们(men)的(de)吸水胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影响人体(tǐ)对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合(hé)物，降(jiàng)低人(rén)体对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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