酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解(j俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少iě)除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特(tè)别(bié)的味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变(biàn)得无味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低脂(zhī)、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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