近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括(张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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