为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于(yú)为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么(me)炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个(gè)人的(de)体质(zhì)了。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义r: #ff0000; line-height: 24px;'>数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还(hái)是包(bāo)括在鸡(jī)肉(ròu)当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物(wù)质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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