干腊(là)肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意(yì)是否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的(de)原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温(开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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