灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的(de)东西的罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的(de)油和盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣(là)椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克(kè)左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀(yún)的(de)肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片大(dà)约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出(chū)现表面发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以继续(xù)吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表(biǎo)面(miàn)盐(yán)积余(yú)的现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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