银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码(duō)放一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银(yín)耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是(shì)比(bǐ)较(jiào)新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形(xíng)状不(bù)够(gòu)完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳中含有对人体有(yǒu)害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)相比于(yú)经过加工的干(gàn)银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的(de)话，经过太(tài)阳光照(zhào)射(shè)之(zhī)后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加(jiā)工的过(guò)程(chéng)中已经将这(zhè)种成分(fēn)去掉了(le)，所(suǒ)以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)建议(yì)选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可(kě)食用期(qī)限(xiàn)都(dōu)会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可(kě)以(yǐ)继续(皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码xù)食(shí)用的，过期一段时(shí)间或(huò)者出现变质反(fǎn)应了(le)则不建议继续食用(yòng)。

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