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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的(de)停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋1广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？00克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(c广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？héng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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