灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系(shèn)出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出现(x反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系iàn)白(bái)色的(de)东西呢(ne)以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需(xū)要(yào)吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会发生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快(kuài)吃完的话尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的(de)东西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和(hé)全部(bù)的(de)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多(duō)次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不(bù)可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很(hěn)容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白(bái)但并(bìng)没(méi)有异(yì)味(wèi)，那可(kě)能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了(le)，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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