面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子一个男人出轨了还爱自己的老婆吗占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温一个男人出轨了还爱自己的老婆吗度(dù)处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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