一(yī)年之计在(zài)于春，健(jiàn)康也(yě)是(shì)如此。那么，在春(chūn)分时节的(de)餐桌(zhuō)上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的(de)维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它(tā)的味道芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入(rù)沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理g>03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营(yíng)养(yǎng)母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理的蔬菜，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油或(huò)老(lǎo)抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全(quán)部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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