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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shén)么(me)越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微微发黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的(de)时候需要(yào)注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说(shuō)不会(huì)那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够完整，还会带(dài)有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后颜色都(dōu)是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任何的(de)加纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中已(yǐ)经将这种成分去(qù)掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可(kě)食用期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时间(jiān)要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时间或(huò)者出现变质(zhì)反应了则不(bù)建议(yì)继续食用。

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