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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南(nán)焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地(dì)理(lǐ)坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但(dàn)营2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用养价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉(ròu)质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是(shì)最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎ2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用i)度(dù)百科-铁棍山药

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