面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少合(hé)适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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