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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在(zài)，那些质(zhì)量(liàng)差(chà)或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有(yǒu)区(qū)别，都是现代(dài)精加工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单(dān)位,杭(háng)州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山(shān)核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛誉(yù),致力于(yú)开发加工天然健康地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性(xìng放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉)品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德春绿色(sè)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲(lián)/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都是(shì)纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾(tuò)液即会(huì)很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是(shì)碗(wǎn)边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能(néng)低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲(lián)藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不(bù)能与含纤维素(sù)多(duō)的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会(huì)影响(xiǎng)人(rén)体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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