面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好几率还是机率 概率和几率一样吗的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么(me)做几率还是机率 概率和几率一样吗出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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