近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短jià)格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历(l很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短ì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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