新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变质(zhì)的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比较好等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质(zhì)从而(ér)易(yì)诱(yòu)发疾病(bìng)的食物。鱼含(hán)有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食(shí)用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因(yīn)此应根据个人情况食用(yòng)。此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读p>

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病(bìng)患者来说(shuō)，应(yīng)尽量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组(zǔ)织胺(àn)，部分此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读人群食(shí)用(yòng)后会(huì)由(yóu)于组织胺作用(yòng)造(zào)成(chéng)血(xuè)管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利于维护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处(chù)于疾(jí)病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后，放入(rù)将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可(kě)比未(wèi)经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些(xiē)鱼，对(duì)自己(jǐ)的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血(xuè)管系统(tǒng)有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用，有利于(yú)预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相(xiāng)关资(zī)料(liào)。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要(yào)立刻(kè)取(qǔ)出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切(qiè)下(xià)鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水(shuǐ)由(yóu)腹部(bù)内侧到(dào)外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一(yī)段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带(dài)有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻(dòng)前以少许的(de)盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃(chī)起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助(zhù)于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻库(kù)保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更加(jiā)入味、也能保持(chí)肉(ròu)质的(de)弹性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才(cái)不会(huì)让腥味坏了料理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让(ràng)风味流失、若在(zài)超市买(mǎi)到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每日的(de)鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发(fā)白时(shí)就捞出来、放(fàng)凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适(shì)宜(yí)烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及(jí)时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时(shí)也不(bù)会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要注(zhù)意(yì)两点(diǎn).一(yī)是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增(zēng)强麻醉能力.二(èr)是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法(fǎ)比较简单(dān)粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可(kě)以(yǐ)让鱼的保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天(tiān)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读