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　　同学以热烈的掌声欢迎钱以斌大师不远(yuǎn)千里(lǐ)，从上(shàng)海来到贵阳市和我们分享烹饪知(zhī)识。

　　饕(tāo)宴(yàn)是场(chǎng)顶级(jí)盛(shèng)宴(yàn抓蚯蚓真的能赚钱吗)，钱大师一(yī)开场就为(wèi)我们介绍了饕宴课堂(táng)的(de)由(yóu)来。

　　中(zhōng)国是美食大国(guó)，烹饪历史源远流长，但(dàn)是关于国际(jì)烹(pēng)饪(rèn)赛事，同学们了解多少(shǎo)呢?作为2016年德国(guó)奥(ào)林匹克烹(pēng)饪大(dà)赛中国国家烹饪队教练，钱大师感(gǎn)慨万分，虽然在那(nà)次(cì)大赛(sài)上获得3银的成绩，但(dàn)世(shì)界排名却在(zài)第(dì)12位(wèi)，中国烹饪与国际接轨(guǐ)时(shí)间短(duǎn)，还有(yǒu)一定的(de)差距。

　　这个差距该如何缩小，实现超越，就(jiù)靠在场(chǎng)这(zhè)些未来厨师的奋斗了(le)。

　　学生整齐一致听大师授(shòu)课(kè)随后钱大师现场向(xiàng)同学们演示了饕宴菜(cài)品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作方法。

　　这道菜采用新鲜的加拿大(dà)牛(niú)柳(liǔ)，加上(shàng)墨鱼锅巴、有机苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶(yè)、野山椒，加上芥末酱(jiàng)、番茄酱、蛋黄酱(jiàng)调制(zhì)而(ér)成。

　　液氮经常被用(yòng)于制作(zuò)分(fēn)子料(liào)理等美食(shí)，利用极(jí)低的温度使(shǐ)原料(liào)形成(chéng)具有特殊风(fēng)味的口感和风味(wèi)，可观性(xìng)极强(qiáng)。

　　钱大(dà)师现(xiàn)场展示(shì)了如何(hé)使用液氮，把墨(mò)鱼(yú)锅巴放进里(lǐ)面(m抓蚯蚓真的能赚钱吗iàn)，增强其酥脆的(de)口(kǒu)感(gǎn)。

钱以斌(bīn)什么(me)水平

　　简(jiǎn)单来说，钱以斌是为数不多(duō)的走(zǒu)上国际的中国(guó)名厨，其水平不说赶超国宴大(dà)师，也算(suàn)是第一(yī)二梯队的厨师了。

　　钱(qián)以斌，47岁，江苏张家港人，大(dà)专学(xué)历，味Fusion创意厨(chú)房创始(shǐ)人，创意盘饰创始人，创意冷(lěng)菜培训导师。

　　国(guó)内“先锋料(liào)理”培训导岁汪师，注册(cè)中(zhōng)国烹(pēng)饪大师(shī)，国家(jiā)级中菜(cài)高级技师，中国烹(pēng)饪协厅茄会名菜名(míng)吃标准化研(yán)发基地(dì)专家委员会专(zhuān)家。

　　钱以(yǐ)斌曾担任第44届世界技(jì)能大赛烹(pēng)饪（西餐）项目中国技术指导专家，2016德国奥林匹(pǐ)克烹(pēng)饪(rèn)大赛中国国(guó)家烹饪(rèn)队教练(liàn)。

　　世界厨师联合(hé)会国际(jì)评委，国(guó)家职业技能竞赛裁判员，全国餐饮认定师，国(guó)家级评委(wěi)，上海(hǎi)旅游(yóu)高(gāo)等专科(kē)学校(xiào)客座副教授等。

　　2016年4月参加2016世(shì)界美(měi)食峰会（新(xīn)加坡(pō)），成(chéng)为首位被主(zhǔ)办方邀请(qǐng)的中国名厨，2016年(nián)9月参(cān)加世(shì)界厨(chú)师联合会（希腊）代(dài)表中乎伏仔国(guó)厨师上台(tái)表演(yǎn)。

　　2017年担任SIAL中国(guó)国际顶级厨师邀请赛评委，2017年担任第(dì)十九届FHC中国国际烹饪(rèn)艺术大赛中(zh抓蚯蚓真的能赚钱吗ōng)餐裁判长。

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