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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古(gǔ)怀(huái)庆(qìng)府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜(t绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人ián)，营养价值同样(yàng)较高。<绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人/p>

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药(yào)

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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