干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊(là)质(zhì)也(yě)硬(yìng)化了。

中国飞机事故率是多少　　你可(kě)以试试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pē中国飞机事故率是多少n)一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他(tā)时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃(chī)了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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