柿(shì)饼有酒味还能不能吃(chī)了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不(bù)能(néng)吃了呢如果酒味比(bǐ)较淡的话是不影响食(shí)用的，如果酒味比(bǐ)较重，而且味道也有些变了就不建议继续(xù)食用了的(de)。

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　　柿饼(bǐng)有酒味是因(yīn)为柿(shì)饼中有大量的碳(tàn)水化合物长期放置的(de)过程中(zhōng)在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能吃吗(ma)

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒味的(de)程(chéng)度才(cái)能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡(dàn)，并且(qiě)打开之(zhī)后，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用的时(shí)候也是没(méi)有(yǒu)酒味的，这(zhè)种柿饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并(bìng)且食用的(de)时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量的(de)碳水化合(hé)物，因此在长期放(fàng)置(zhì)的过(guò)程中，碳(tàn)水化(huà)合(hé)物会在发酵(jiào)菌(jūn)的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒(jiǔ)精，因此(cǐ)柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿(shì)饼可以将柿饼打开放(fàng)置一(yī)段时间(jiān)，待酒味消(xiāo)失之后就(jiù)可以正常食用(yòng)了，不会(huì)影响身体健康。

　　柿饼(bǐng)中含(hán)有大量的碳水化合物(wù)，具有抑(yì)制细菌(jūn)增长的作(zuò)用(yòng)，再加上冷冻室的温度很低(dī)，因(yīn)此可以抑制细菌(jūn)的滋(zī)生(shēng)，可以很好的(de)保藏柿饼(bǐng)，因此这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-柿饼

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