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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分(fē俄罗斯乌克兰什么时候结束战争n)钟左右口感比较(jiào)好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜俄罗斯乌克兰什么时候结束战争膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些(xiē)水，如果水加多了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋(cù)，用(yòng)筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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