近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅发字有几画，发字有几画五行什么行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位(发字有几画，发字有几画五行什么wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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