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老南瓜(guā)可以生(shēng)吃吗(ma)

　　老南瓜(guā)是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中(zhōng)含有丰富的胡萝卜素(sù)、维生(shēng)素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等(děng)营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的保存(cún)其营养价值，但(dàn)建议控制摄入量，以(yǐ)免造成胃肠道不适，日常适(shì)量生吃(chī)南瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有一定(dìng)的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首(shǒu)先(xiān)观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南(nán)瓜的颜色是不一样的(de)。

　　市场上常卖的两个品(pǐn)种(zhǒng)，一个是蜜本(běn)南瓜，要面甜的就要挑(tiāo)选颜(yán)色橙色(sè)的，成熟(shú)的好，口感就(jiù)好;还(hái)有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北(běi)京的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又面又(yòu)甜，首先(xiān)看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的形(xíng)状(zhuàng)看出来(lái)，有的南瓜是圆的(de)，带有条纹(wén)的；有的(de)是长的，带有斑纹线的。

　　不管什(shén)么(me)形状的南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找形状完整的，有凸(tū)起(qǐ)或斑点的不影响口感(gǎn)，这是(shì)南瓜抵制虫(chóng)害，保护(hù)自己留下来的(de)痕迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老南瓜；如(rú)果一(yī)掐就破，那(nà)就是(shì)嫩(nèn)南瓜(guā)。

　　4、听(tīng)声(shēng)音：挑选南瓜(guā)时，可将南瓜托起，一(yī)只手去轻轻的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如(rú)何(hé)挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色(sè)上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗(cū)重(zhòng)越成(chéng)熟；绿色(sè)的南瓜，绿得发黑(hēi)的是(shì)成熟南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一种清(qīng)香气味，而没有(yǒu)成(chéng)熟的(de)嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的(de)味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜(guā)外皮(pí)比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就(jiù)破，就(jiù)证(zhèng)明成熟(shú)度不(bù)够(gòu)。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉(jué)非常(cháng)硬，就证明南瓜采摘的(de)时(shí)机比较合适。

　　4、切，重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗切开(kāi)的南(nán)瓜还可以(yǐ)看看瓜(guā)籽(zǐ)，因为(wèi)瓜(guā)籽饱满也是南瓜成熟度(dù)高的表现之一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜(guā)的(de)养生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的(de)南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原(yuán)，可(kě)以参与胃内上(shàng)皮组织的正常(cháng)代谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈(yù)合;果胶则(zé)可以(yǐ)让消化道免受粗糙(cāo)食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从中医的角(jiǎo)度认(rèn)为：有补中(zhōng)益气、消炎止痛，解毒(dú)杀(shā)虫，降糖止渴的功效，现代医学研究(jiū)证明，南瓜中的果(guǒ)胶帮助肝、肾功(gōng)能减弱的(de)人增强(qiáng)肝(gān)肾细胞(bāo)的再生能(néng)力。

　　三、南(nán)瓜与糖(táng)尿病：南瓜富含维生素(sù)a、维生素c和(hé)维(wéi)生素e，能(néng)促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟(chí)食物(wù)排空、延(yán)缓肠道对(duì)糖类(lèi)的(de)吸收，从而(ér)控(kòng)制血(xuè)糖升高(gāo)。

　　此外，南(nán)瓜所含有的矿物质钴，是胰(yí)岛(dǎo)素细(xì)胞合成胰岛素所(suǒ)必需的物(wù)质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者(zhě)应适(shì)当吃些用南瓜做的食物。

　　参(cān)考资料来源：人(rén)民网-南瓜并非要新鲜才好(hǎo)吃(chī) 如(rú)何挑到好南(nán)瓜

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