咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造(zào)口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思měi)人士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协(xié)助(zhù)入味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的(de)用量(liàng)或者是添(tiān)加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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