新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质的。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较(jiào)好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有(yǒu)部(bù)分物质(zhì)从(cóng)而易诱发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养物质，但认为(wèi)鱼是(shì)发物，在体质较(jiào)弱(ruò)时，食(shí)用后(hòu)易引起身体(tǐ)不适(shì)，因(yīn)此应根据个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属于(yú)发风(fēng)之物(wù)，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分(fēn)人群(qún)食用后会(huì)由于组织(zhī)胺作用造成血(xuè)管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避(bì)免食用(yòng)，以(yǐ)免(miǎn)加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨(ān)基酸(suān)以(yǐ)及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被(bèi)机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够补(bǔ)充(chōng)营养(yǎng)，有利于维(wéi)护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正(zhèng)处(chù)于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末置(zhì)于封(fēng)闭容器内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开(kāi)未(wèi)开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热(rè)水处理过的(de)鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰(fēng)富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很(hěn)好的(de)保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后要(yào)立刻取出内脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼(yú)头(tóu)也能(néng)保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静(jìng)置一(yī)段时间(jiān)、若鱼(yú)身仍然出水就再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜(广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良mó)即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去除(chú)血水、先调(diào)味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回家后(hòu)不要直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带(dài)有血水的(de)鱼肉容易(yì)在料(liào)理时(shí)产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存(cún)、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也能保持肉质(zhì)的弹性和(hé)湿润、入口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室(shì)自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉会(huì)产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可(kě)以先用(yòng)盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日(rì)的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末(mò)适(shì)量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开(kāi)未广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良开(kāi)的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形状后、装入具有透气(qì)性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生(shēng)死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器(qì)内静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的(de)冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经(jīng)过低温处(chù)理、鱼不会(huì)轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里,不要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个(gè)小时也不会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人(rén)鱼体内,大概能(néng)起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增强麻(má)醉能力.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉(mián)球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、然(rán)后放在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般在(zài)30度左右气(qì)温下、也(yě)可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间延(yán)长几天(tiān)。

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