柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关于(yú)柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)以及(jí)柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍(réng)是死面(miàn)，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴(chái)火鸡面(miàn)做法，火鸡(jī)面是火鸡做(zuò)的吗等问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下(xià)的日子(zi)常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤(pí)酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加(jiā)一些共同的(de)香味。但需求(qiú)留意的(de)是(shì),假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵(jiào)后(hòu)制造的面食(shí)，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和(hé)的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物，具(jù)有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料(liào)掺(càn)入(rù)粮食(shí)粉(fěn)料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子(zi)中(zhōng)颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很回(huí)味(wèi)的(de)，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人会在(zài)家里边去制造这(zhè)道(dào)菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)做出(chū)来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的(de)话(huà)就(jiù)会(huì)导致很多在(zài)城市中的(de)人根本(běn)就没(méi)有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多人都(dōu)想要(yào)到(dào)一些(xiē)饭馆(guǎn)里边(biān)去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在(zài)简易灶(zào)台上炒制(zhì)，再(zài)加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)馈赠的意思，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的(de)人们现已远离天然(rán)、远离森(sēn)林很(hěn)久了(le)，现在家里都(dōu)是用(yòng)天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱(cōng)姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和洽，和面(miàn)必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜(cài)周围，记(jì)住饼的(de)下部分要在菜水(shuǐ)了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉(fěn)300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味馈赠的意思精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉(róu)成(chéng)软(ruǎn)硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成25克(kè)重(zhòng)的(de)剂(jì)子（约16个(gè)），团成(chéng)团(tuán)，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分(fēn)将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色(sè)并起锅盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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