螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不(bù)是螺(luó)蛳粉(fěn)本身(shēn)发出(chū)来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案自己在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢(huān)的材料也会(huì)没(méi)有问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰(qià)是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过程(chéng)中会(huì)产生(shēng)氨(ān)基酸(suān)，能使(shǐ)食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的(de)螺蛳(sī)粉也会更烂一(yī)些(xiē)，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入(rù)清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还(hái)需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来，再(zài)放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之(zhī)后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭(chòu)味主要来源于(yú)螺(luó)蛳粉当(dāng)中的(de)独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第一集就详细介绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的(de)制作

　　味道独特(tè)的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个(gè)月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中自然会产生(shēng)一些有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散(sàn)发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中的(de)气(qì)味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　碳(tàn)水(shuǐ)化(hu创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案à)合物(wù)带给人快感，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

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