干(gàn)腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

　　关于干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)以(yǐ)及腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招，腊(là)肉怎(zěn)样处理才能食用，风干腊肉怎么做(zuò)好吃，腊肉去除咸(xián)味的方法，腊肉怎(zěn)么吃前怎么处理方(fāng)法等问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的见字如晤,展信舒颜，展信安的用法过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样(yàng)才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì见字如晤,展信舒颜，展信安的用法)再经(jīng)过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 见字如晤,展信舒颜，展信安的用法