近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视(shì)频的(de)人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处(chù)于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客(kè)源地(dì)从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和(hé)完(wán)善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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