金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景(jǐn水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用g)在(zài)内的(de)啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望(wàng)加速水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团(tuán)前来(lái)体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不(bù)限于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的(de)带(dài)动下，淄博的(de)八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延(yán)续。

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