为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是(shì)不(bù)能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及(jí)公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活小知(zhī)识：

为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们(men)更喜(xǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

方阵是什么意思炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯水，也能方阵是什么意思炖出(chū)营(yíng)养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油(yóu)脂(zhī)。

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