灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的(de)是什(shén)么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会(huì)发生(shēng)改变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完(wán)的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块(kuài)分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入(rù)冰箱腌(yān)制3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的(de)肠衣(yī) ，用工具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后(hòu)，再(zài)硝酸银的相对原子质量是多少整数，硝酸银的相对原子e-height: 24px;'>硝酸银的相对原子质量是多少整数，硝酸银的相对原子把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的现(xiàn)象(xiàng)，也就(jiù)是说盐(yán)析(xī)出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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