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料(liào)理可以生(shēng)吃(chī)吗

　　料理是可以生吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼(yú)片的刀是特制(zhì)的，且不能沾水，烹调(diào)师(shī)傅能(néng)用这(zhè)刀把(bǎ)鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉一(yī)定要新鲜，不少日(rì)本人认(rèn)为生鱼片真(zhēn)正好吃(chī)是在杀了(le)数小时之后。

　　这是(shì)因为(wèi)氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达(dá)到最高点。当然也有日本(běn)人认为用生鱼宰杀后马(mǎ)上做(zuò)成(chéng)的生(shēng)鱼片(piàn)好(hǎo)吃是由于僵(jiāng)直前的鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到了(le)，主厨(chú)将无法(fǎ)为顾(gù)客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感，无菜单(dān)料(liào)理的用餐顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的，再到浓(nóng)厚的，最后再(zài)品尝味(wèi)道(dào)重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还要(yào)先吃片寿司薑清新一下口(kǒu)腔，才能更好地品尝出每一(yī)道菜品的(de)味道。

　　厨师发(fā)办可以理解为无(wú)菜单料理，一种由主厨根(gēn)据当天时令食材和(hé)对食(shí)客的喜好判(pàn)断，即(jí)兴设(shè)计一个弹性(xìng)菜单(dān)的点餐(cān)方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐(cān)厅接(jiē)待人数很少，最低人(rén)数只(zhǐ)有8-10人(rén)，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客(kè)户选(xuǎn)择困难是，没有实(shí)质(zhì)的提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人不(bù)点菜(cài),只需与主厨简单交流口(kǒu)味及喜(xǐ)好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由(yóu)主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

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