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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有空气(qì),避免(miǎn)切(qiè)口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高(gāo)于六十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为(wèi)装饰性材(c减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭ái)料直接吃，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是(shì)一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳的混(hùn)合(hé)物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起(qǐ)来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的(de)奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融(róng)化哈，倒入一(yī)个小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖(táng)和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都(dōu)装入面(miàn)包桶里面(miàn)合成面，之后(hòu)加入黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的(de)时候，去除(chú)揉(róu)圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在(zài)冰(bīng)箱(xiāng)里冷(lěng)冻(dòng)一下(xià)约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室(shì)内(nèi)的(de)温度，都会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉(fěn)融(róng)化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头(tóu)的(de)奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等(děng)不(bù)需(xū)要打发的(de)点心(xīn)。

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