淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱个淀(diàn)粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多的(de)原因(yīn)吗(ma)，为(wèi)什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要(yào)不(bù)停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。<一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱/p>

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液(yè)的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西(x一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱ī),使(shǐ)用面(miàn)粉(fěn)的话(huà)是达(dá)不到淀(diàn)粉的(de)效(xiào)果的,若(ruò)是使用(yòng)的(de)话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可(kě)以(yǐ)在快(kuài)熟的(de)时候弄。

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