干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股(gǔ)酒(jiǔ)味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了(le)，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之(暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干。暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了p>

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清(qīng)洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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