水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的(de)，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系的(de)美食，水蒸蛋属(shǔ)于(yú)什么菜(cài)系，水(shuǐ)蒸蛋叫什(shén)么菜(cài)名等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定(dìng芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好)要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡(jī)蛋(dàn)所含(hán)的蛋(dàn)白质大(dà)致相(xiāng)当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的(de)消化率在(zài)牛(niú)奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一(yī)层耐(nài)热(rè)的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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